Le régime alimentaire d'un médecin français, Pierre Dukan, basé sur l'enrichissement du corps en protéines, a acquis une popularité mondiale parmi ceux qui perdent du poids. Toujours parce que cette technique permet de perdre jusqu'à 20 kg par mois. Le régime Dukan - un menu pour chaque jour, une table - est décrit en détail dans cet article.
Le principe du régime Dukan
Le principe du régime Dukan repose sur la prédominance des aliments protéinés dans l'alimentation. Le corps dépense beaucoup plus d'énergie pour l'absorption des protéines que pour l'absorption des glucides et des graisses. De plus, après avoir mangé des aliments protéinés pendant une longue période, il n'y a pas de sensation de faim.
Le régime est divisé en étapes : attaque, alternance, consolidation et stabilisation. Chacun d'eux propose un régime alimentaire particulier. Cependant, il existe des règles communes à toutes les phases :
- limiter la quantité de sel, car il provoque l'appétit et retient les liquides dans le corps (les personnes souffrant d'hypotension artérielle doivent utiliser la quantité habituelle de sel) ;
- boire 2 litres de liquide par jour (eau, thé, boisson instantanée à la chicorée sans sucre) - il élimine les toxines, accélère le métabolisme et donne une sensation de satiété en remplissant l'estomac;
- mangez chaque jour 1, 5 cuillères à soupe de son (flocons d'avoine);
- pratiquer une activité physique.
Pour obtenir d'excellents résultats, il vaut la peine de s'en tenir au régime Dukan jusqu'au bout.
Cette technique est contre-indiquée pour les femmes enceintes et les personnes atteintes de maladies des articulations, du foie, des reins, des systèmes reproducteur et cardiovasculaire.
Menu de la première étape du régime Dukan
La première étape du régime s'appelle "l'attaque". Elle dure de deux à dix jours, selon le poids corporel. Pendant ce temps, les réserves de graisse sont brûlées et le processus de perte de poids commence. Seuls les aliments contenant des protéines animales sont autorisés, à savoir :
- viande maigre sans peau (poulet, dinde, veau, boeuf, lapin);
- jambon maigre, rognons, foie, langue;
- tout poisson frais, fumé ou en conserve (sans huile);
- Fruit de mer;
- œufs (protéines - sans restrictions, jaunes - par jour - pas plus de deux);
- produits laitiers faibles en gras non sucrés - tout sauf le fromage à pâte dure.
Les produits énumérés peuvent être consommés en n'importe quelle quantité, bouillis ou cuits au four.
Le menu détaillé de l'étape d'attaque dans le tableau n'est pas une semaine
| Petit-déjeuner | Dîner | le thé de l'après-midi | Dîner | |
|---|---|---|---|---|
| Lundi | Omelette d'un ou deux œufs, une tasse de thé vert | Une assiette de bouillon de poulet avec un filet de poulet bouilli, une tasse de thé à la menthe | 3-4 cheesecakes cuits à la vapeur, une tasse de lait | Maquereau, cuit au four, une tasse de kéfir |
| mardi | Un bol de bouillie de son d'avoine avec du lait, une tasse de thé vert | Deux ou trois côtelettes de boeuf haché cuites à la vapeur, une tasse de thé à la camomille | Quelques muffins au son d'avoine, une tasse de thé à l'églantier | 180 g de boulettes de dinde cuites avec des légumes verts, une tasse de yaourt |
| Mercredi | Deux œufs à la coque, une tasse de chicorée | 210 g de filet de poulet cuit au son, une tasse de thé noir | 160 g de cocotte de fromage cottage, une tasse de yaourt | Omelette de deux ou trois œufs au saumon, une tasse de tisane |
| jeudi | Sandwich tortilla au son avec du jambon, une tasse de thé vert | Une assiette de bouillon de saumon avec un œuf à la coque, une tasse de thé au gingembre | Deux blancs d'œufs crus fouettés avec une cuillère à café de fructose, une tasse de thé à la menthe | Filet de goberge au four, une tasse de bouillon d'églantier |
| vendredi | 180 g de viande de lapin mijotée, une tasse de chicorée | Poitrine de poulet bouillie, une tasse de thé vert | Crêpes au son à la vapeur (3-4 pièces), une tasse de thé à la mélisse | 160 g de tourte de poisson, une tasse de thé au gingembre |
| samedi | 2-3 œufs brouillés avec du jambon cuit à la vapeur, une tasse de tisane | Filet de bœuf au four (210 g), une tasse de thé à la mélisse | 140 g de biscuits au son, une tasse de kéfir | Omelette d'un ou deux œufs aux crevettes, une tasse de tisane |
| dimanche | Omelette aux deux œufs avec fromage à la crème, une tasse de chicorée | 190 g de blanc de poulet grillé, une tasse de bouillon d'églantier | Une assiette de bouillie de son, une tasse de lait | 160 g de pâté à la viande, une tasse de yaourt |
Menu de la deuxième étape du régime Dukan
La deuxième étape du régime est appelée "alternance" ou "croisière". Son principe est l'alternance de journées protéiques avec des journées protéo-végétales. Il est permis de manger des légumes, du son d'avoine, des champignons, des épices, des herbes, des produits laitiers, des œufs, des poissons de rivière et de mer, des fruits de mer, de la viande maigre (y compris les reins et le foie).
Régime Dukan - menu pour chaque jour de la phase "alternance"
| Petit-déjeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| Jour 1 (protéiné-végétal) | Deux œufs à la coque, un morceau de pain au son, une tasse de thé noir | Une assiette de soupe crémeuse aux brocolis, 140 g de poisson de rivière bouilli | Deux côtelettes de filet de poulet vapeur, quelques crudités en tout genre, une tasse de kéfir |
| Jour 2 (protéiné-végétal) | Une tasse de yaourt, deux ou trois pancakes au son, une tasse de chicorée | Bol de soupe de potiron, deux escalopes de dinde cuites à la vapeur | Brochette de légumes (180 g) |
| Jour 3 (protéines) | Un morceau de pain au son avec du fromage fondu, une tasse de tisane | Filet de poulet grillé aux légumes - 210 g | Filet de poisson de mer cuit au four avec champignons et tomates - 190 g |
| Jour 4 (protéines) | Trois œufs brouillés au jambon, une tasse de thé vert | Poulet rôti avec garniture de légumes - 220 g | Filet de saumon bouilli à la moutarde (170 g) |
| Jour 5 (protéiné-végétal) | Omelette aux trois œufs avec des tomates, une tasse de bouillon d'églantier | Boeuf au four avec garniture de betterave bouillie – 220 g | Courgettes cuites dans une pâte au son et blanc d'oeuf - 190 g |
| Jour 6 (protéiné-végétal) | Un bol de bouillie de son de lait, une tasse de thé à la camomille | Bol de soupe aux légumes avec boulettes de poulet | Filet de poisson de mer cuit au four avec des légumes (190 g), une tasse de kéfir |
| Jour 7 (protéines) | Quelques œufs à la coque, une tasse de yaourt | Deux escalopes de thon au son vapeur, 140 g de salade de légumes | Deux escalopes vapeur de poulet et champignons |
Menu de la troisième étape du régime Dukan
La troisième phase du régime Dukan est appelée "consolidation" ou "fixation". Il consolide les résultats obtenus. Le régime alimentaire de cette phase est protéino-végétal, mais le menu est plus diversifié que les étapes précédentes (1 à 2 fruits sont autorisés par jour et de la bouillie de blé ou de riz une fois par semaine).
Exemple de menu de l'étape de fixage par jour
| Petit-déjeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| Lundi | Trois cheesecakes avec une pomme, une tasse de chicorée | Deux escalopes de poulet vapeur, 140 g de salade de légumes | 160 g de poisson de mer au four, une tasse de kéfir |
| mardi | Une tasse de yaourt avec l'ajout de n'importe quel fruit, une tasse de tisane | Filet de saumon au four avec des tomates (220 g) | Un bol de soupe aux légumes et au poulet |
| Mercredi | Un morceau de pain au son, 60 g de jambon, une tasse de thé vert | Une assiette de soupe de poisson, 140 g de salade de légumes | Assiette de rôti de boeuf |
| jeudi | Deux œufs durs, un morceau de pain au son, une tasse de thé à la menthe | 240 g de poulet grillé | Filet de maquereau cuit en papillote - 160 g |
| vendredi | 160 g de bouillie de riz au lait, une tasse de kéfir | Trois escalopes de bœuf vapeur, 140 g de salade de légumes | Une assiette de macaroni au fromage bouilli |
| samedi | Oeufs brouillés au fromage et jambon, une tasse de chicorée | bol de soupe au poulet et aux légumes | Fruits de mer assortis (180 g) |
| dimanche | Une assiette de bouillie de semoule avec l'ajout de n'importe quel fruit, une tasse de tisane | Un plat à votre goût parmi tous les produits (y compris ceux interdits par le régime alimentaire) | 160 g de salade de légumes, une tasse de kéfir |
La dernière étape du régime Dukan
La quatrième et dernière étape est la « stabilisation ». C'est une sortie progressive du régime. Durant cette phase, certaines règles doivent être respectées, à savoir :
- vous pouvez manger du poisson et de la viande maigres, des fruits et des légumes sans amidon, du fromage à pâte dure, des produits laitiers faibles en gras non sucrés;
- limiter la consommation de sucre et de sel;
- un jour par semaine correspond au jour protéique de la phase d'attaque ;
- vous pouvez manger des pommes de terre et des pâtes 2 fois par semaine ;
- boire 2 litres d'eau et manger deux à trois cuillères à soupe de son tout au long de la journée ;
- deux fois par semaine, les "repas de vacances" sont autorisés, au cours desquels vous pouvez déguster n'importe quel aliment.
Les nutritionnistes conseillent de ne pas se précipiter pour s'appuyer sur des aliments nocifs pendant une semaine après la dernière étape. Ne mangez pas de grandes portions, respectez trois à quatre repas par jour et prenez le temps de faire de l'exercice. La mise en œuvre de ces recommandations contribuera à maintenir le résultat pendant longtemps.